Descrizione
L’ alimento proveniente dal mondo vegetale è più virtuoso? Per esperienza personale, da quando molti anni fa sono passato da una dieta onnivora a una vegetariana, l’ orologio della vita ha iniziato a girare senza più incepparsi, naturalmente aiutato da attività altrettanto indispensabili per mantenere
la rotta, come la preghiera, gli esercizi dello yoga ma non solo.
Cucinare è un’ arte di trasformazione della materia, rispettando le forze che la guidano.
Fare bene implica studio e conoscenza, soprattutto la buona attitudine di persone di “buona volontà”, quella che mira al benessere di tutti, amici animali compresi. Ne vale la pena, ci faremo così buoni amici e con loro uniti cammineremo lontani.
Nella cultura della Cina si parla di virtù, e di doppia virtù quando una caratteristica luminosa di un essere va oltre il suo apice. In questo gustoso volume, la virtù è rappresentata dal fine benefico dei suoi guadagni e ancor più dal contributo che potrà portare alla conoscenza della funzione olistica
del cibo come descritta: consapevolmente in grado di alimentare corpo mente e spirito.
Le ricette come pensate da Paola sono come è lei, schiette, gustose e fantasiose. Di facile preparazione, non è necessario complicarsi la vita, ben calibrate per una dieta sana. La loro originalità contribuirà
ad essere sempre più amici dei vegetali. Penso soprattutto ai più giovani che con le buone scelte di oggi metteranno buone fondamenta alla loro vita.»
dalla PREFAZIONE
di Pietro Leemann
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